Category Archives : Рецепты

Главная  /  Рецепты

Сыр с благородной плесенью из козьего молока

On Май 8, 2018, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Сыр с благородной плесенью из козьего молока отключены

Французский козий сыр ШЕВР. Готовить его легко и просто. Шевр различного срока выдержки: совсем молодой сыр имеет мягкий вкус, шевр длительного созревания будет иметь более резкий запах и ярко выраженный пикантный привкус. Ингредиенты: 8 литров молока; ¼ ч.л. сычужного фермента; ¼ ч.л. 10% раствора хлористого кальция (если пастеризуете молоко); ¼…

Маскарпоне на закваске

On Апрель 23, 2018, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Маскарпоне на закваске отключены

Время подготовки: 30 мин  Общее время приготовления: 1 день  Вес: 400 — 500 гр Ингредиенты Сливки 20% жирности: 1 л; Закваска прямого внесения БК-Углч-МСТ. Сливки для данного рецепта маскарпоне подойдут любые в.т. пастеризованные и ультрапастеризованные, но без консервантов, растительных жиров или загустителей. Способ приготовления Нагрейте сливки до 30 градусов. Внесите закваску…

Кефирный пломбир

On Декабрь 9, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Кефирный пломбир отключены

Ингредиенты: 0,5 л кефира, 1/3 часть стакана нежирной сметаны, полстакана сахара, 1 ст.л желатина, немного ванильного сахара. Желатин замочить в половине стакана воды, дать набухнуть. Затем нагреть на огне, постоянно помешивая до полного растворения, но не дать ему закипеть. Остудить. Остальные ингредиенты хорошо взбить миксером (около 3 минут). Затем добавить…

Йогуртовый соус для овощного салата

On Декабрь 9, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Йогуртовый соус для овощного салата отключены

Ингредиенты: 450 мл натурального йогурта, 1 огурец, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, половина чайной ложки сушеной мяты. Соединить йогурт, масло и мяту и чеснок. Взбить в блендере. Огурец очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить в смесь и перемешать. Готовый соус добавлять в салаты охлажденным. http://www.marieclaire.ru/food/yogurt-ili-kefir-chto-poleznee-i-kak-vyibrat/

Качотта (Caciotta)

On Июнь 1, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Качотта (Caciotta) отключены

Это полумягкий сыр с нежной пластичной текстурой. Очень простой сыр, который можно есть сразу же свежим или выдержать до двух месяцев. Ингредиенты 8 л молока 1/16 ч.л. термофильной закваски 1/2 чл жидкого сычужного фермента 1/4 чл 8% раствора хлористого кальция  Приготовление Нагрейте молоко до 37⁰С. Посыпьте термофильную закваску на поверхность…

САМЫЙ ПРОСТОЙ ТВЕРДЫЙ СЫР

On Май 19, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи САМЫЙ ПРОСТОЙ ТВЕРДЫЙ СЫР отключены

Рецептов приготовления твердого сыра в домашних условиях огромное количество, они очень похожи, но в тоже время отличаются. Отличаются они и рукой мастера-сыроварения и молоком, и качеством прессования. Говорят, что вкус сыра зависит и от настроения человека. Поэтому не стесняйтесь делать простые рецепты сыров, чтобы порадовать своих близких. Гарантируем, что вкус…

СЫР РИКОТТА ИЗ СЫВОРОТКИ. Как приготовить Рикотту в домашних условиях.

On Май 6, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи СЫР РИКОТТА ИЗ СЫВОРОТКИ. Как приготовить Рикотту в домашних условиях. отключены

САМЫЙ, САМЫЙ ПРОСТОЙ СЫР

On Март 22, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи САМЫЙ, САМЫЙ ПРОСТОЙ СЫР отключены

Есть тысячи способов приготовления домашнего сыра. На каждой сыроварне его делают по своему рецепту. А каждый любитель, готовя домашний твердый сыр по одному и тому же рецепту, получает разные виды и вкусы. Конечно, он будет чем-то схож, но каждый в изготовление сыра в домашних условиях вкладывает свою душу и, поэтому,…

Постный гороховый сыр

On Март 18, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Постный гороховый сыр отключены

Для горохового сыра нам понадобится закваска РЕЦЕПТ ОВСЯНОЙ ЗАКВАСКИ 500 г овсяных хлопьев (1 упаковка) залить остывшей до 32С кипяченой водой – 1,5л , добавить либо черного хлеба ржаного, либо сухарей ржаных или от кваса осадок . Но ЛУЧШЕ ВСЕГО ВВЕСТИ 50мл ХЛЕБНОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ. Оставить на сбраживание на 2-3…