Category Archives : Рецепты

Главная  /  Рецепты

Сыр КАЧОКАВАЛЛО. Рецепт в домашних условиях.

On Февраль 3, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Сыр КАЧОКАВАЛЛО. Рецепт в домашних условиях. отключены

Качокавалло — сыр итальянского происхождения, относится не категории неваренных сыров. Его название связано с итальянским cacio (сыр), а также с практикой подвешивания его грушевидных головок для созревания на горизонтальные шесты «верхом» — a cavallo: головки связывают попарно и перекидывают через шест. Качокавалло по вкусу напоминает итальянский сыр проволоне и моцарелла,…

Сыр «Маскарпоне»

On Февраль 3, 2016, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Сыр «Маскарпоне» отключены

Необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее! Время приготовления: 60 минут Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было,…

Рецепт приготовления сыра Эмменталь в домашних условиях

On Февраль 13, 2014, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Рецепт приготовления сыра Эмменталь в домашних условиях отключены

Сыр Эмменталь. Приготовление. Налейте в кастрюлю молока, нагрейте до 32°С. Снимите с огня. Посыпьте на поверхность молока заквасочную культуру.и культуру пропионовокислых бактерий. Дайте постоять 3 минуты, чтобы порошки впитали влагу. Аккуратными медленными движениями перемешайте весь объем молока большой шумовкой или ложкой. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Растворите фермент…

Готовим вкусный и полезный домашний йогурт

On Февраль 13, 2014, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Готовим вкусный и полезный домашний йогурт отключены

Приготовить йогурт в домашних условиях невероятно просто Настоящий йогурт содержит на 1 грамм готового продукта живых бактерий 10 млн. В этой ситуации как раз имеет место принцип: чем больше, тем лучше. Чем больше полезных бактерий содержит йогурт, тем больше пользы мы получаем при его употреблении. Кого можно считать родоначальником йогурта?…

Технология производства сыра

On Январь 30, 2014, Posted by , In Рецепты, With Комментарии к записи Технология производства сыра отключены

Сыроварение включает в себя следующие этапы: 1. подготовка к свертыванию молока 2. выделение сгустка и сырного зерна 3. формирование 4. прессование сыра 5. засол сыра 6. созревание Чтобы произошло свертывание молока, используются молокосвертывающие ферменты — их вливают в молоко и оставляют «бродить» до образования молочного сгустка. Этот процесс возможен лишь…