Каталог

Закваска «Сыр» Genesis (упаковка — 5 пакетиков)

0 RUBКупить в 1 клик

Нет в наличии

Категория:

Цена указана за упаковку. В упаковке 5 пакетиков.
1 г. закваски на 5 л. молока.
в упаковке 5 саше по 1 г.
Едва ли можно найти другой продукт, который был бы одновременно чрезвычайно вкусным, питательным и весьма полезным организму.
Огромная польза сыра была подмечена еще нашими далекими предками, которые, едва научившись разводить коров и коз, довольно быстро освоили науку изготовления сыра и в дальнейшем усовершенствовали ее.
В нем содержится огромное количество необходимых человеку веществ, которые организм усваивает практически полностью.
Содержание белка в сыре даже больше, нежели в мясе или рыбе.
А кроме того, в нем содержаться важные аминокислоты: лизин, метионин, триптофан.
Также, в сыре много витаминов, фосфора, цинка, кальция и т.д.
Клеточная концентрация — минимум 1×109 КОЕ/г
Микробиологический состав:
Lасtococcus lactis sp lactis
Streptococcus salivarius sp thermophilus
Laсtobacillus delbrueckii sp bulgaricus
Laсtobacillus casei sp casei
Laсtobacillus helveticus
Способ приготовления:
Довести молоко до t 92-95 С
Охладить до t 31-35 С
Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С
Внести предварительно активированную закваску.
Выдержать смесь до образования плотного сгустка.
Разрезание сгустка на зерно.
Вымешивание зерна 20-40 минут.
Второе нагревание сырной массы до t 37-43 С
Вымешивание 30-60 минут
Прессование сгустка, посолка сырного пласта.
Созревание.
Страна производитель: Россия

Доставка по всей России
Возможна оплата при получении
Весь ассортимент в наличии
Нет минимальной суммы заказа

Бесплатная консультация

Наш менеджер свяжется с Вами
в течение 5 минут и ответит на все вопросы

Нажимая на кнопку «Отправить»,
Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Оставьте свой отзыв

Согласен с политикой конфиденциальности