Продукция

 Главная  /  Закваски для сыра  /  CHOOZIT ™ Helv A LYO 2 D — ароматообразующая термофильная культура, флакон-пробник на 15л 

CHOOZIT ™ Helv A LYO 2 D — ароматообразующая термофильная культура, флакон-пробник на 15л

80

Категория:

Описание

бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения
Применение: в пищевой промышленности для производства полутвердых и твердых сыров
Состав: Ароматообразующая термофильная культура (Lactobacillus helveticus)
Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Образует молочную кислоту типа L(+) и D(-). Благодара высокой степени протеолитической активности, данная культура в основном применяется в качестве добавки при производстве твердых сыров с сильным ароматом.
Придает сыру в процессе созревания ярко выраженный сливочный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Повышает в сыре уровень содержания аминокислот.
Фасовка: флакон-пробник
Объем: на 1-15 литров молока
Хранить при температуре не выше -180С